トマトと牛肉、卵の中華炒め

材料   2人分
牛薄切り肉   150ｇ
トマト   2個
卵   2個   
にんにく   1かけ
オイスターソース   大さじ1杯
粗挽き黒こしょう   少々
作り方
トマトは6等分のくし形切りにする。
牛肉は一口大に切り、醤油、酒各小さじ1／3杯を揉み込む。
卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜる。
にんにくはみじん切りにする。
オイスターソース、醤油小さじ一杯、砂糖同1／2杯を混ぜ合わせておく。
フライパンに油大さじ1/2杯を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、片栗粉小さじ一杯をもみこんだ牛肉を加えて炒める。肉がほぐれたらトマトを入れ、少し崩れたら、合わせた調味料を加えて炒める。
卵を回し入れ、大きく混ぜ合わせる。器に盛り粗挽き黒こしょうをふる。